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トップ > 銘柄 > まんさくの花 > まんさくの花 純米吟醸 プレミアムエディション 荒・中・責 28BY 1.8L×3本セット
特定名称 > 純米吟醸 > まんさくの花 純米吟醸 プレミアムエディション 荒・中・責 28BY 1.8L×3本セット
価格帯(税別) > 5000円以上 > まんさくの花 純米吟醸 プレミアムエディション 荒・中・責 28BY 1.8L×3本セット


まんさくの花 純米吟醸 プレミアムエディション 荒・中・責 28BY 1.8L×3本セット

槽しぼりの「証」。搾りの段階で全く違う香味♪

一日半をかけてゆっくりとお酒を搾る、伝統の「槽(ふね)しぼり」。この搾り始め(荒ばしり)と搾り終盤(責めどり)のお酒は大きくその表情を変えますが、通常、それらを分けて発売することはありません。もしも、これをその違いを楽しめるとしたら、槽の近くにいる人、つまり蔵人さんだけということになります。これを年に一度だけ、特別に採り分けて発売するのがこの「まんさくの花 プレミアムエディション 荒・中・責」です。

荒ばしり…搾り始めはもろみの重みだけで搾られる。少し濁ったお酒は最も「フレッシュ」な味わい。
中ぐみ…搾りの「ど真ん中」。最も安定した綺麗で美しい味わいが愉しめる。
責めどり…最終盤は積み替えて圧をかける。責め取りで取れる量は少なく、単独で発売されることは極稀。濃く力強い味わいが特徴。

1本のタンクから採れる酒とは言え、搾りの段階で、その香味は全く異なるのが日本酒の面白さ。それを体感できる商品なのですが、一連の作業は非常に時間と労力を要します。特に「責めどり」は酒袋を積み直して圧をかけるため、1タンクから取れる量は極僅かである上、市場に出回ることも極稀です。

28BYの酒米は、日の丸醸造さんが特に力を入れている「吟の精」。蔵元からの情報によれば、雑味が少なく、透明感のある味わいの奥に、ほんの少し甘みを感じる“正統派”の純米吟醸になりそうです。

多くの手間隙をかけられた希少な飲み比べ「まんさくの花 荒・中・責」で日本酒の面白さを実感してください♪

※28BYの酒米は「吟の精」です。データも更新いたしました。(追記:2017/1/12)

●原料米:吟の精 ●精米歩合:50% ●酵母:自社酵母A ●日本酒度:0〜+3 ●酸度:1.5前後 ●アミノ酸度:1.0前後 ●アルコール度数:16〜17

■甘辛:中口 ■濃淡:中庸 ■温度帯:◎花冷え(10度前後)/◎雪冷え(5度前後)

★ストックについて
ご注文を頂いて時点で、既に実店舗にて「完売」となり、お届けできない場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。

★保管:要冷蔵
必ず冷蔵保管をお願いいたします。開栓後は出来る限りお早めに飲みきってください。

★配送:要冷蔵配送
生酒のため、配送にはクール冷蔵便を利用いたします。 送料に別途、クール料金が加算されます。クール料金につきましては利用案内 配送についてをご参照ください。

★ご贈答対応:可
ラッピング、熨斗、メッセージカードをご希望の場合は、ご注文の際に「通信欄(ご要望欄)」でご指定ください。 
製造元 : 日の丸醸造株式会社
価格 : 10,368円(税別9,600円)
数量    売り切れ
 

秋田県横手市増田町

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まんさくの花

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